كوكيز شيزكيك

طريقة التحضير

تحضير الحشوة:

1. اسحقوا قطع الكيري مع السكر للحصول على قوام كريمي.
2. أضيفوا الحليب واخلطوا جيداً.
3. ضعوا 6 مربعات من الخليط على صينية مغطاة بورق الطهي، ثم أدخلوها إلى المجمد حتى تتماسك.

تحضير عجينة الكوكيز:

1. سخنوا الزبدة على نار هادئة حتى تصبح بنية ولها رائحة الكراميل، ثم اتركوها تبرد.
2. اخلطوا الزبدة المذابة مع السكرين جيداً لمدة دقيقة.
3. أضيفوا البيضة واخلطوا.
4. أضيفوا الدقيق، الخميرة، بيكربونات الصوديوم، الملح، 80 غ من الشوكولاتة والفول السوداني. امزجوا جيداً وضعوا العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تشكيل وخبز الكوكيز:

1. قسموا العجينة إلى 12 كرة.
2. افردوا كل كرة، وضعوا فيها مربعاً مجمداً من خليط الكيري، ثم أغلقوها بقطعة أخرى من العجينة لتشكيل 6 كوكيز مسطحة قليلاً.
3. ضعوا الكوكيز على صينية مغطاة بورق الطهي، مع ترك مسافة بينها.
4. اخبزوا الكوكيز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة لمدة 12 إلى 14 دقيقة، حتى تصبح الحواف ذات لون ذهبي