بيض مسلوق

طريقة التحضير

الخطوة 1: تحضير كريمة كيري

1. اخلطوا مربعين من كيري في وعاء باستخدام ملعقة.
2. أضيفوا الياغورت تدريجياً واستمروا في الخلط بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً.
3. أضيفوا الملح والفلفل ومسحوق الثوم.
4. اخلطوا حتى يمتزج جيداً واتركوه جانباً.

الخطوة 2: سلق البيض

1. املؤوا قدرًا بالماء.
2. ضعوا القدر على نار متوسطة وسخنوا الماء إلى أن يبدأ بالغليان.
3. أضيفوا الخل إلى الماء.
4. اكسروا كل بيضة برفق في وعاء صغير.
5. باستخدام الملعقة، اصنعوا دوامة صغيرة في الماء المغلي عن طريق تدوير الملعقة ببطء باتجاه عقارب الساعة.
6. قوموا بإسقاط البيضة برفق في وسط الدوامة واطبخوها لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصل إلى ثبات الطهي المطلوب.
7. بملعقة مثقوبة، أخرجوا البيضة من الماء وضعوها على منشفة ورقية لامتصاص الماء الزائد.
8. كرروا العملية مع البيضة الثانية.

الخطوة 3: الزبدة

1. ذوّبوا الزبدة في مقلاة حتى يتبخر كل الماء ويبدأ لون الزبدة في التحول إلى البني.
2. ارفعوا الزبدة عن النار وأضيفوا القليل من الملح ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو.
3. انحوا جانبًا.