بان كيك

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. افصلوا بياض البيض عن الصفار.
2. في وعاء، اخلطوا السكر مع قشر الليمون بأصابعكم حتى يتشبع بالنكهة.
3. أضيفوا صفار البيض واخفقوا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
4. أضيفوا الدقيق، الملح والخميرة، ثم اخلطوا من جديد.
5. أضيفوا الحليب تدريجياً مع الخلط، ثم عصير الليمون وبذور الخشخاش (إذا استخدمتموها). اخلطوا جيداً.
6. اتركوا العجينة لترتاح قليلاً. أثناء ذلك، حضروا الحشوة.

تحضير الحشوة:

1. اسحقوا مربعات كيري مع السكر حتى تحصلوا على قوام كريمي.
2. أضيفوا عصير وقشر الليمون وامزجوا جيداً.

تحضير البان كيك:

1. اخفقوا بياض البيض حتى يصبح مثل الثلج، وأضيفوه للعجينة برفق.
2. على نار متوسطة، ضعوا ملعقة من خليط البان كيك في مقلاة مدهونة قليلاً بالزبدة ووزعوها.
3. عند ظهور فقاعات صغيرة على السطح، ضعوا ملعقة صغيرة من الحشوة فوق البان كيك وغطوها بقليل من العجين.
4. اقلبوا البان كيك واتركوه يطهو حتى يصبح الجانبان ذهبيين.
5. قدّموا البان كيك دافئاً واستمتعوا به فوراً!